TERNERA CON CHAMPIÑONES
Pelamos y troceamos una cebolla grande, y lavamos y fileteamos medio kilo de champiñones .
Salpimentamos la ternera (1 Kilo -para cinco personas- de filetes troceados o aguja, según presupuesto) y la pasamos por harina. Posteriormente se doran bien en aceite de oliva.
Se retiran y reservan.
En ese mismo aceite freimos una cebolla y dos dientes grandes de ajo picadito. Cuando se doren añadimos cuatro tomates maduros, pelados y muy troceados para hacer una especie de salsa de tomate.
Cuando este algo avanzada la salsa le añadimos una hoja de laurel, medio kilo de champiñones laminados y la sal.
Se rehoga un poquito y se añade un generoso vaso de vino blanco y otro vaso de agua hasta que entre en ebullición y se añade la carne.
En olla rápida lo tienes hecho en menos de 15 minutos.
(Vía: Mercedes San Francisco)
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13 comentarios:
Tengo gusto de leer sobre otras vidas de la gente y el tuyo es interesante .
Gracias, pero no te ampares en el anónimo
ahhhhhhhhhhhh tu eres de los mios.... el guiso de ternera no lo concibo sin champiñones, mas o menos lo hago igualito , en lugar de la hoja de laurel pongo una ramita de apio muy picadita... y cuando hay mucha hambre , cuando hace frio y sobre todo cuando llegamos a fin de mes pongo patatas...y todo el mundo contento.
Claro que soy de los tuyos. Ya ví muchas similitudes entre nuestros blogs. Nos difrencia esencialmente el pan y la inencontrable Bifinet.
Las patatas además de exquisitas arreglan muchos platos.
¡¡¡Pero que ricas!!! Creo que es un plato muy popular a la par que sabroso.
A mi entender no pueden faltar las sufridas patatas y creo que le falta una puntita de pimentón de Aldeanueva del Camino (no es de La Vera), pero es extraordinario.
Si no le agregamos el vino estoy seguro que no va a pasar nada y apreciaremos mas intensamente el sabor de los ingredientes.
El exitoso pilpilero Trazas.
Enhorabuena, Trazas, por lo del pil-pil.
Champis, carne, patatas, vino...uuuummmm que b-u-e-n-o.
Si me permites una sugerencia la próximavez prueba a sustituir el vino por una pequeña cantidad de aguardiente que debes quemar antes de añadir el tomate.
¡A Dios pongo por testigo , que no soy alcoholica! pero me encanta cambiar ingredientes ;).
Margarida, te haré caso y ya te contaré.
Que bueno esto plato... me gusta mucho!
Ciao.
Prueba a hecerlo, Orchidea, es delicioso.
Exquisito guiso al estilo cocina tradicional. A nosotros nos gusta mucho este guiso y lo único es que la harina que utilizamos es de maiz (exenta de gluten) o lo hacemos sin harina directamente.
Gracias por tu receta.
Saludos,
Ana y Víctor.
Al hacerlo sin harina es claro que la salsita será un poco más aguada, pero lo podeis solucionar machando un par de trozos de patata cuando se esté terminando de hacer para dejarlo cocer 10 minutos a fuego muy lento.
¿Y sin olla rápida, en cuanto tiempo aproximadamente?
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