ESCAROLA CON NUECES CARAMELIZADAS
Una deliciosa y sana ensalada que sorprende a cualquiera por su sencillez y sabor.
En primer lugar lavamos en un par de aguas una escarola, dejándola en remojo al menos un par de horas dentro del frigorífico.
Caramelizar las nueces es una tarea fácil , se hace simplemente calentando el azúcar con un poco de agua .
Cuando se ha hecho el caramelo bañamos las nueces en el mismo y reservamos.
Escurrimos bien la escarola, componemos con aceite de oliva virgen y vinagre de Jérez. Añadimos algo de sal y unas virutas de queso roquefort junto con las nueces crujientes caramelizadas.
Removemos y a la mesa.
Esta receta es nuestra contribución al HEMC 17 que esta vez se refiere a los frutos secos.
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23 comentarios:
Ummmm que rico, últimamente me he aficionado bastante a las nueces! Aunque aún no las he probado en ensalada..lo haré!
No te olvides Cheta del roquefort, poquito pero imprescindible.
Bueno, bueno... escarola, nueces caramelizadas y queso... ¿qué más se puede pedir para un auténtico espectáculo en la mesa?...
Me encanta la escarola, una ensalada muchas veces denostada y olvidada... el toque amargo de sus hojas tienen que complementar estupendamente con las nueces y el queso...
Un saludo, y ¡¡¡¡gracias por tu contribución a HECM#17!!!!
Es cierto, Eugenio, que la escarola parece de otros tiempos (como la lombarda), pero a mí me encantan ambas.
El par de horas (al menos) en agua le quita casi totalmente su pequeño amargor.
Que buena idea de ensalada. Tomo nota, tomo nota. Aunque en mi dieta los frutos secos....
En tu dieta, dos o tres trozos de nueces ni se nota.
=) Me encanta tu blog, y de este artículo ni se diga las nueces son mi delirio ^L^ yo si las he probado en ensaladas pero no de verduras sino de frutas como la manzana, estupendo tu blog y se ven deliciosas las recetas te felicito.
Por cierto puedes ganar mucho dinero con tu blog, pero no creo que sea tu objetivo, sigue así felicidades, ha y yo te visite desde el directorio de blogger genial no, me despido bye
Necesito tu voz en mi blog .
Paz/
Ruth, ya conozco Adsense pero no es mi objetivo ganar dinero con la publicidad en el blog, lo quiero así limpio y libre.
Me encanta que te encante mi blog.
Gracias.
La voz en el blog, Paz, no tiene ningún misterio.
Encontrarás el conversor de texto a voz en: www.sonowebs.com
Muy bueno.
PRUÉBALO, ROBER.
Muy,muy bueno
Lo mismo, , que lo pruebes ¿Sra. Moreno?.
mmm...qué rico!
me lo comería todo...
Al treintañero y al anónimo: os digo lo mismo que a los demás , que esta receta puede ser una de las más sencillas y ricas de este blog, así que a animarse.
deliciosa.... el sabor de las nueces caramelizadas con la escarola un poco amarga.
Me encantó , Cerise.
Interesante página con recetas. Gracias.
Pues de nada.
Mhmmm que bien se ve... y con aceite de oliva no puede quedar mal!!!
Es tan simple como deliciosa, Al.
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