BACALAO AL AJOARRIERO.
Otra deliciosa de Carlos Herrera en su libro de cocina, uno de los clásicos de mi casa.
Ingredientes:
- Un Kg de bacalao desalado.
- Aceite.
- Una cabeza de ajos
- Laurel.
- Dos pimientos choriceros .
- Pimentón.
Elaboración:
Hacemos un majado con el ajo, el laurel y los pimientos choriceros previamente hidratados en agua y le añadimos un golpe de pimentón, tomando la precaución de retirarlo del fuego a tiempo para que no se nos queme.
Pasamos el bacalao, bien seco, levemente por la plancha sobre un poco de aceite, lo agregamos a la cazuela yu sobre este preciado manjar echamos el majado; es importante que se deje hacer unos minutos a fuego lento, y mucho más recomendable que se coma.
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12 comentarios:
Que rico. Esta receta tengo ganas de probarla, así que con tu permiso me la copio en pendiente.Te ha quedado de lujo. UN besito de los mol
¡Qué recuerdos¡ Es la receta preferida de mi padre y por la única que entraba en la cocina a trajinar.
Hace muchisimo que no preparo bacalao en casa, ésta receta puede ser un buen motivo. Gracias y un cordial saludo
Moi, te la copias hasta sin mi permiso, porque no es mía.
No me extraña, Dolores, no me extraña.
En este blog tienes muchos buenos motivos para cocinar bacalao, Carmen Rosa.
Pero que recetas más buenas has preparado estos dias que no he estado por aqui el arroz negro, el pollo al limón .......... ummmmm que platos deliciosos.
saludos
Se siente, aquí no hay vacaciones.
Puntiyo es la unica receta que no entiendo de las que pones. ¿ que es lo que quitas del fuego, el pimentosn? porque lo demas haces un majao ¡¡??
Pofa explicoteamelo.
con o sin fuego la receta me encanta.
saludos desde Almeria.
Quito rápidamente el recipiente una vez que añado pimentón, para que no se queme.
Esta receta me encanta. Salud!!!!!
me encanta el bacalao y ya me la he apuntado, tiene una pinta deliciosa, seguro que no queda nada en el plato, maravillosa receta!
besitos desde londres,
pity
¡¡Qué bueno este bacalao!! hoy lo hemos comido nosotros, pero "dourado" Probaré tu ajoarriero
Besos. Ana
Salud, guapa.
En Salamanca no quedó ni gota, en Londres tampoco quedaría.
Pruébalo Ana, que no te arrepentirás.
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